Vegan Brioche

125ml SOJAMILCH 

7 G HEFE

100 G STEVIA ZUCKER 

½ TL SALZ

550 G MEHL

125 ML ÖL

125 ML WASSER 

1. 2 Tassen Mehl mit Hefe mischen und beiseite stellen.

2.  In einer separaten Schüssel Milch, Wasser, Öl, Zucker und Salz in der Mikrowelle lauwarm erhitzen (1 Minute 30 Sekunden).

3.  Alles auf einmal zur Mehlmischung geben und glatt rühren.

4.  Mit dem restlichen Mehl zu einem weichen Teig verkneten.

5.  Gut mischen, bis der Teig weich und leicht klebrig ist, dann den Teig in eine bemehlte Schüssel geben und mit geölter Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

6.  Teig in der gewünschten Größe zu ca. 12-15 Brötchen oder Brötchen formen und in eine gefettete Backform geben.  Aufgehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 45-60 Minuten)

7.  Ab in den Ofen und bei 180°C backen, bis sie goldbraun sind.  (15-20 Minuten)

8. Sofort mit Zucker syrup streuen